HOT ! 鍛造V金10号鍛造牛刀190ｍｍ蜜木目黒檀水牛柄コの字口　鞘付「社外」本刃付け済 鍛造V金10号鍛造牛刀190mm蜜木目黒檀水牛柄コの字

鍛造V金10号鍛造牛刀190mm蜜木目黒檀水牛柄コの字。1cvf-y.jpg?v=1712126665。高村刃物 V10スペシャル 槌目 牛刀 黒合板柄 180mm 製造元 高村刃物製作所。鍛造V金10号鍛造牛刀190ｍｍ蜜木目黒檀水牛柄コの字口　鞘付「社外品」本刃付け済　新品鍛造V金10号鍛造牛刀190ｍｍ「刃先から顎まで」。。国産の鍛造包丁です。。切名入りです「制作者」です。ハンドルは高級柄の蜜木目黒檀。水牛柄付。刺し口はコの字口（未ドリル仕様）。SUS巻です。普通の和包丁に見えますが、かなり高価な品です。素材もそうですが、コの字口（通常はドリスで丸穴）SUS巻き「中にステンレスの菅が入っています」。10萬位する柳葉包丁等に使うハンドルです。ハンドル「柄」だけでも高額です。。昔に知り合いの都内の問屋さんから譲りうけた物です。流通前のテストで売った物だそうです。試験サンプルでしたので化粧箱等は無いです。鞘は別件で購入した新品です。鞘の内部に強力なマグネットが内蔵されていますので逆さにしても落ちないです。材質はクルミ材と聞いています鞘は天然木なのでオーガニック系の養生してあります。刃は武生か日立辺りだったかと、芯材はV金10号で左右をダマスカス鋼でサンドされた鋼材を更に鍛造してから使用されています。鍛造する事で、刃持ちが結構良くなります「詳しく書くと長文なので割愛です」本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので書き忘れましたが、柄の結合部「コの字口」は防水「サビ防止」の為にレジンキャストで固めています。一応、UP写真を載せました。。。鍛造V金10号鍛造牛刀190mm蜜木目黒檀水牛柄コの字口 鞘付「社外」本。。高級 和包丁 堺豊泉 鎌　薄刃　225mm プロ用包丁 未使用　薄刃庖丁。綿菓子メーカー ステンレス鋼製 ピンク。【お値引き中】新品未開封 ヘルシオ NK-HT24B-R。JCM ICE SLICER かき氷機。STAUB（ストウブ）鍋　スキヤキ　SUKIYAKI & グリルパン 26cm。【新品】スノーピーク フライパン・鍋｜&CAMPクッカー26。高級包丁　ミソノ　牛刀　UX-10　210㎜　⑴。31cm！美品！STAUB ストウブ ピコ・ココット オーバル マスタード。【お値下げ】キプロスター 業務用 ミートスライサー PRO-220YS-B1。T-fal 圧力鍋 T-fal experience 6L フランス製。高級包丁　ミソノ　牛刀　UX-10　210㎜　⑶。自動かくはん式調理機 DAC-IA2-H シェフドラム グレー アイリスオーヤマ。ひ*り様 BONIQ 3.0 低温調理器　2回使用　未使用のケース有。BONIQ ボニーク 低温調理器 BNQ-10 ホワイト セット 未使用。東京誠心調理師専門学校　包丁セット 　包丁6本セット。マル球産業 New Gold Series ミニ天火鍋 スーパーゴールド皮膜。キンカ ろばた 串焼き 魚焼き 大サイズ BBQ 14本串穴。高級包丁　ミソノ　牛刀　UX-10　210㎜　⑷。廃盤　ヴィンテージ ルクルーゼ　ソースパン　ミルクパン　14cm オレンジ。STAUB ピコ・ココット　ラウンド22㎝ブラック。佐治武士 作 両刃ナタ 飛鳥240 アウトドア 斧 薪割り ナイフ。銅鍋　フランス製　ソテ鍋。フジレン。チーズナイフ カールメルテンス CARL MERTENS TAGLIO。廃盤　ヴィンテージ ルクルーゼ　ソースパン　ミルクパン　22cm オレンジ。電動式 ふわふわ かき氷機 業務用 ハイガー WF-A288。廃盤　希少　ルクルーゼ　le creuset スクエアパン　フライパン　ブルー。スーパー鏡面V金10号出刃包丁195mm 黒檀黒水牛銀巻八角柄。【新品未使用】ストウブ スチーム&グリル グリルパン チェリー26cm